ภูเก็ตเป็นจังหวัดต้นฉบับแห่งหนโภชนา
ภูเก็ต : “ภูเก็ต” ได้ชื่อว่าเป็น “มุกแห่งอันดามัน” วิมานของนักเดินทางส่วนใหญ่ที่หลงรัก เว้นแต่ความงดงามของท้องทะเลที่มีชื่อเสียงโด่งดังในระดับโลกแล้ว ภูเก็ตยังมีของดีที่ใครหลายคนอาจมองข้ามไปนั่นก็คือ เรื่องของ”ข้าวพื้นเมืองภูเก็ต”ที่ โดดเด่นเป็นคุณสมบัติเฉพาะและเป็นที่ยอมรับในเรื่องรสชาติความอร่อย ถือเป็นหนึ่งในสิ่งเชิดหน้าชูตาของเมืองนี้ ซึ่งบางเมนูหาทานที่ไหนไม่ได้ เนื่องจากมีทำเฉพาะที่ภูเก็ตในที่เดียวเฉพาะ นอกจากนี้อาหารประจำถิ่นภูเก็ตก็ยังมีความเกี่ยวข้องกับวิถีชีวิตคนภูเก็ต ทำให้การได้ลองลิ้มโภชนาประจำถิ่นภูเก็ต ก็เสมอเหมือนกับว่าได้เรียนรู้วัฒนธรรม และความเป็นอยู่ของชาวภูเก็ต ผ่านจากอาหารการกินไปด้วยโลบะที่ชวนกิน “อาหารพื้นเมืองภูเก็ต” มีความเป็นอัตลักษณ์ส่วนตัวที่โดดเด่น เพราะว่าเป็นอาหาร ที่ได้รับการผสมผสานทางด้านวัฒนธรรมของชาวพื้นเมือง และชาวจีน (จีนฮกเกี้ยน) เพราะชาวจีนเป็นชนกลุ่มใหญ่ที่สุดในภูเก็ต ฉะนั้นอาหารพื้นเมืองภูเก็ต จึงมีรสชาติที่จัดแบบโภชนาล่างทั่วไป และก็มีกลิ่นอายของความเป็นจีนสอดแทรกอยู่ด้วย ซึ่งอาหารพื้นเมืองภูเก็ตนั้นมีความหลากหลายมาก มีทั้งอาหารคาวและอาหารหวาน ที่มีรูปแบบ วิธีการปรุง และรสชาติของโภชนาที่แตกต่างจากที่อื่นหลายชนิดด้วยกัน ภูเก็ตเมื่อถามถึงว่าคิดว่าอาหารพื้นเมืองภูเก็ตนั้นมีเสน่ห์ตรงไหน อุทิศ บอกว่า “ผมคิดว่าเสน่ห์ของอาหารพื้นเมืองภูเก็ต น่าจะเป็นเรื่องของที่อื่นไม่มี ก็คือความสะดุดตาหรือว่าความเป็นอัตลักษณ์ เพราะอาหารพื้นเมืองภูเก็ตมีความเกี่ยวเนื่องกับวัฒนธรรม ความเป็นอยู่ของคนภูเก็ต คือจริงๆ แล้วอาหารทุกอย่าง
Posted in Travel | Comments Off